实拍河南千年柿乡丰收 手工木制镟柿车传承数代

(1/1) 2016-11-05 15:34

[提要]2016年11月3日,河南荥阳市崔庙镇郑岗村村民在镟柿子、晒柿饼,一个个圆圆的、金黄的柿子铺满了院子,十分喜人。金秋时节,在柿子之乡河南省荥阳市崔庙镇郑岗村漫山的田园地头一棵棵柿子树上挂满了一个个火红的柿子,村民们忙着采摘、镟柿子、晒柿饼,一派火...

  2016年11月3日,河南荥阳市崔庙镇郑岗村村民在镟柿子、晒柿饼,一个个圆圆的、金黄的柿子铺满了院子,十分喜人。金秋时节,在“柿子之乡”河南省荥阳市崔庙镇郑岗村漫山的田园地头一棵棵柿子树上挂满了一个个火红的柿子,村民们忙着采摘、镟柿子、晒柿饼,一派火红的丰收景象。荥阳柿子源远流长,久负盛名。柿树在荥阳有两千多年的栽培历史,因种植历史悠久、品种繁多,其果肉金黄、透亮柔软、含糖量高、鲜嫩脆甜,享有“荥阳柿子甲天下”之称。郑岗村种植柿树的历史有2000余年,是全国闻名的柿树之乡,目前全村有柿树10万余株,种植有水柿、灰柿、火柿等十几个品种,年产柿子近100万公斤、柿饼近30万斤。

  柿子成熟后,存放数天软化糖化,称作“烘柿”,食之凉甜可口。用糖化的烘柿和面烙馍、蒸糕,吃着软甜。霜降前后柿子成熟。用镟柿子车削皮,爆晒、捂汗、吹风、出霜、使之软化、糖化、制成柿饼。

  郑岗村做柿饼的历史有1500多年,村民为柿子削皮用的工具称镟柿子车,是木头所制,十分简陋,方便。最老的一台镟柿子车已经传承了三四代。荥阳做柿饼、柿霜糖技艺已经列入河南省非物质文化保护名录。(中国搜索 杨正华 摄)

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  2016年11月3日,河南荥阳市崔庙镇郑岗村村民在镟柿子、晒柿饼,一个个圆圆的、金黄的柿子铺满了院子,十分喜人。金秋时节,在“柿子之乡”河南省荥阳市崔庙镇郑岗村漫山的田园地头一棵棵柿子树上挂满了一个个火红的柿子,村民们忙着采摘、镟柿子、晒柿饼,一派火红的丰收景象。荥阳柿子源远流长,久负盛名。柿树在荥阳有两千多年的栽培历史,因种植历史悠久、品种繁多,其果肉金黄、透亮柔软、含糖量高、鲜嫩脆甜,享有“荥阳柿子甲天下”之称。郑岗村种植柿树的历史有2000余年,是全国闻名的柿树之乡,目前全村有柿树10万余株,种植有水柿、灰柿、火柿等十几个品种,年产柿子近100万公斤、柿饼近30万斤。

  柿子成熟后,存放数天软化糖化,称作“烘柿”,食之凉甜可口。用糖化的烘柿和面烙馍、蒸糕,吃着软甜。霜降前后柿子成熟。用镟柿子车削皮,爆晒、捂汗、吹风、出霜、使之软化、糖化、制成柿饼。

  郑岗村做柿饼的历史有1500多年,村民为柿子削皮用的工具称镟柿子车,是木头所制,十分简陋,方便。最老的一台镟柿子车已经传承了三四代。荥阳做柿饼、柿霜糖技艺已经列入河南省非物质文化保护名录。(中国搜索 杨正华 摄)

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