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河南原阳五佛寺，地处古官渡战场旧地，黄河岸边，其佛门斋饭地锅手工蒸馍堪称一绝，小麦面粉经过发酵、揉面、下勁、团馍、醒馍、上笼、地锅蒸……等一糸列工序，蒸出来劲道、松喧的馒头。
面团放置10分钟后，就可以制作了。把面团放在案板上，再揉一揉。边揉边撒干面粉，不要让面团粘在案板上，把面团切开，取一部分，边揉边搓，搓成长条。用刀均匀的把面条切开，边切边转动面条，使切开的小面团不易粘在一起。
把切开的小面团逐一用手掬一掬，使其隆起。也可以把切开的小面团做成圆形的。
均匀的放在笼屉上，要留有空隙，放在笼上蒸的时候体积会增大，以免粘连。
注意：笼屉空隙大的要垫上笼布，笼布要使用白色的干净的棉布，蒸出来的蒸馍不气底（蒸馍上面白而柔软，底部黑而硬）
把笼屉放在烧开的笼锅上，水一定要开，火一定要大，盖上盖子，大火蒸约30分钟。开水，大火才能定型起个，如果火小，蒸出的馒头扁而且发黑，就不美观了。
前20分钟火一定要大。后10分钟火小一点也可以，但不能太小。到时取下笼盖看看，用手指轻轻的在馒头上点一下，如果手指印迅速还原，说明已经蒸熟，手指印还原的很慢或者不会还原，说明还不熟，要再蒸几分钟，火不能太小了。
蒸熟后，提起笼屉翻到在案板上，笼布向上，迅速揭去笼布，约停1——2分钟动一下，不要翻动，不要让馒头粘在案板上，10分钟后就可以底面向下翻动了。
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